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Migas
Fue el desayuno habitual durante generaciones y se trata de un plato muy sencillo, que requiere unos pocos pasos.
imprescindibles
-Buen pan de pueblo que esté “sentado”.
-Migas bien rebanadas.
-Punto justo del tueste: ni blandas, ni duras y, por supuesto, bien desmigadas.
-Servir inmediatamente una vez elaborado el plato.
Se acompañan de “pasaderas” habituales o de temporada: sardinas, bacalao en salazón, torreznos, chorizo, carne, pimientos verdes o secos, uvas, miel, etc.
Al enfriarse se les añade leche del tiempo y la nata cuando había leche natural de venta en el pueblo. |
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