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Arroz con pollo
Plato típico de bodas y de la cena de las matanzas.

-Se sofríe el pollo, reañade el vino, el ajo, pimiento seco, tomate, azafrán y perejil y se rehoga. Se añade agua y se deja cocer hasta que el pollo esté tierno. Se añade el arroz. Debe quedar un poco caldoso.

Cuando se mata el pollo, se recoge la sangre en un recipiente y se añade al guiso. La sangre y las vísceras (corazón, hígado, molleja) le darán al plato el característico color oscuro.
 

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